Het is voor een startende brouwerij altijd een hele klus om te bepalen welke richting wordt gekozen voor het te voeren assortiment. Naast de te kiezen basisingrediënten zoals mout, hop en gist, is er tegenwoordig een enorme keuze aan toevoegingen in de vorm van fruit (extracten) en kruiden. De hedendaagse gemiddelde consument verlangt van de brouwerijen een zoetig biertje, liefst aangevuld met een fruitige smaak en kleur. Het “beleven en genieten” van een goed gebrouwen bier gaat aan deze consument voorbij.

Gelukkig zijn er in Nederland vele initiatieven van kleine brouwerijen, die eigenwijs genoeg zijn om voor de échte bierliefhebbers speciaalbieren te maken.

Wij sluiten ons graag aan bij deze eigenwijze brouwerijen en brouwen de bieren zonder toevoegingen. De bieren zijn uitsluitend gebrouwen uit diverse moutsoorten, zorgvuldig geselecteerde hoppen en gist. Droge en bittere bieren hebben de voorkeur boven zoet, hetgeen U zult ervaren nadat het glas “Eem blond” of “Eem bitter” leeg is. De fijne aroma’s, die we halen uit de hopsoorten en de gisten, zorgen voor een aangename “beleving” van onze bieren.